Receita de Gelado de Iogurte Grego com Toffee de Framboesa.
Rebentamento.
Um turbilhão de pensamentos. Elementos baralhados a surgir de vários pontos indeterminados que não são completos, que não chegam a suceder-se porque não têm uma ordem. São fragmentos distintos em tema, tamanho, peso ou algo passível de ser medido, catalogado ou integrado dentro de um sistema. É algo inicial e maiúsculo a espalhar-se por todos os meios, mais ou menos depressa, conforme a resistência.
É um rebentamento
por dentro.
Bolo de Chocolate sem Farinha com Creme de Mascarpone.
Da Fantasia à Cozinha.
Fugir com um italiano.
Aceitar que se chama Mascarpone.
Receita de Bolo de Ruibarbo
Bolos e Borboletas.
Na massa que se expande e ascende, há a magia da metamorfose completa.
Bolos e borboletas iludem-me a tarde de vida.
Panna Cotta de Mirtilo com Crumble de Aveia.
Sangue, Suor, Lágrimas e Mirtilos.
A imagem chorava lágrimas roxas pelo espelho
e eu punha-me de frente.
Reflectia-me em sentido desfigurado,
perto da tarde em que juntámos
os pés na mesma água.
Tu é que eras nítido. Estavas iluminado,
irrigado de um líquido circulatório
que se misturava ao céu vivo.
Entendia que para toda a criação bastava
o ângulo em que fazias rodar
os seixos mais planos.
Eras certo em sal e açúcar. Dissolvias-te
imensamente na beleza dos milagres.
Receita de Gaspacho de Nectarina e Pimento Laranja com Sorvete de Manjericão e Citrinos.
Um Arraial na Cabeça.
Que me perdoem os santos,
podem cair.
Eu quero é subir.
Levar-te na roda-gigante,
anunciar-te em néon,
pendurar-te as lâmpadas,
beijar-te a fio,
morder-te a pavio.
Montar-te na noite imensa
como um arraial
na cabeça.
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